Mézeskalácsbonbon

A világon sok jó dolog köszönhette a létét a puszta véletlennek. Teljesen véletlenül találta fel Alexander Fleming a penicillint, Spencer Silver a Post-it cetliket, Percy LeBaron Spencer a mikrohullámú sütőt, és a véletlennek hála, készítettem egy mézeskalácsbonbont, amelyről csak szuperlatívuszokban tudok nyilatkozni.

Véletlenül maradt ugyanis egy doboznyi csokoládés bevonatú mézespuszedli a konyhapulton, ahol rendesen megszikkadt. Kidobni nagyon nem szeretek ételt, úgyhogy tanakodtam fölötte egy pár percig, mit is csináljak vele - gondoltam, jobb híján ledarálom, aztán majd csak lesz valami a morzsával. És ha már ott volt egy adag gusztusos csokis-mézeskalácsos morzsa, kevertem hozzá egy kis mascarponét. Végül még öntöttem bele egy kis kandírozott narancshéjat, rosszat csak nem tesz neki alapon, megkóstoltam - és rögtön tudtam, hogy beléptem Fleming és Silver közé, a véletlenül nagyszerűt alkotók sorába. :-)
Már csak csokoládémázba kellett forgatnom a kis gömbökké formázott masszát, pár órát hűteni - és komolyan mondom, bárcsak a kezemben lett volna a fényképezőgép, amikor Ő megkóstolta... kb. a kicsik születésekor láttam ennyire elragadtatottnak :-)


Mézeskalácsbonbon


Hozzávalók:

200 g csokis tetejű mézeskalács-puszedli
50 g mascarpone
50 g kandírozott narancshéjkocka

A mázhoz:
100 g étcsoki
40 g vaj
egy kevés csokiforgács (opcionális)

Elkészítés:

A mézeskalács-puszedliket késes robotgépben morzsásra aprítjuk. Hozzátesszük a mascarponét és a kandírozott narancshéj-kockákat, gondosan összekeverjük.
A masszából kis gömböket formázunk, és hidegre tesszük.
A mázhoz a csokoládét a vajjal együtt egy kis lábosban megolvasztjuk, és a mézeskalácsos gömböcskéket bevonjuk vele.
Hűtőbe tesszük, két-három óra múlva már kóstolható.

Ricottatorta

Hát igen... egy újabb édesség, és ez is olasz. Félek, így megy ez még egy darabig... Főleg ha az ember lánya úgy képes hazajönni Olaszországból, hogy ruhaneműt semmilyet sem vett, de szakácskönyvet igen... reménytelen, ugye? :-)


Ricottatorta


Hozzávalók:

a tésztához:
8 dkg liszt
3 evőkanál kristálycukor
pici só
12 dkg szobahőmérsékletű vaj
1 tojássárgája

a töltelékhez:
50 dkg ricotta
1,2 dl tejszín
2 tojás
1 tojássárgája
8 dkg kristálycukor
1 citrom lereszelt héja
1 narancs lereszelt héja


Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd egy levehető oldalú tortaforma aljába nyomkodjuk, úgy, hogy legyen egy kis pereme is. Félórát a hűtőben pihentetjük, ezután a sütőt 190 fokra melegítjük.
Amíg bemelegszik, elkészítjük a tölteléket: minden hozzávalót alaposan, simára keverünk, majd a hűtőből kivett formába, a tésztára öntjük.
45 percig sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni. Ezután vegyük le a forma oldalát, és tálaláskor szeleteljük fel.
Egyszerű, gyors, finom és szép :-)

Narancsos-mandulás keksz

Kekszügyben nagyon érzékeny vagyok, ahhoz, hogy azt mondjam, "finom", annak a keksznek egészen különlegesnek kell lennie. A sütési gyakorlat hozta azt, hogy mostanra már a hozzávalók listájából megérzem, érdemes-e egyáltalán hozzákezdeni, vagy a szokásos száraz és unalmas kekszről van szó, amin az sem segít, ha csokit, mazsolát vagy mogyorót teszünk bele.Dolce Vitánál találtam ezt a kekszreceptet, ami első ránézésre megtetszett. A kandírozott narancshéj és a mandula izgalmas párosításnak ígérkezett, és sütés után bebizonyosodott, hogy nem a "szokványos száraz keksz" típusú süti, hanem valóban különleges finomság. Sokkal inkább olyan ropogtatnivaló, amelynek minden morzsájában el lehet merülni, és egy pohár tejjel simán felveszi a versenyt bármilyen édességgel.


Narancsos-mandulás keksz

 

Hozzávalók:

10 dkg liszt
15 dkg őrölt mandula
4 evőkanál cukor
10 dkg vaj
1 tojás
fél tasak sütőpor
pár csepp mandulaesszencia (vagy aroma)
10 dkg kandírozott narancshéj


Elkészítés:

Gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit, majd formázzunk két hengert belőle, fóliázzuk le, és tegyük a hűtőbe 1 órára.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Szeleteljük fel a hengereket fél cm széles karikákra, majd helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, egymástól kellő távolságra.
10-12 percig süssük.