2014. szeptember 14., vasárnap

A legfinomabb túrófánk


Legalábbis szerintünk, azaz a család és a baráti kör véleménye szerint :-) Az alábbi recept a Mit főz ki Pettson és Findusz? című, gyerekeknek (vagy még inkább szüleiknek) szánt szakácskönyvből van, és rögtön hozzáteszem, hogy ez az egyetlen olyan szakácskönyvem, amelynek az összes receptjét végigfőztem és -sütöttem, mert egyik jobb volt mint a másik  - a nyári lazacos levestől a karácsonyi sonkáig. A könyv svéd receptek gyűjteménye, és határozottan állítom, egy teljes univerzum van az ikeás húsgolyók után - nem bonyolult, de nagyon finom ételek, és többnyire nagyon egészségesek is, rengeteg zöldséggel és halfélével. 

Visszatérve viszont a túrófánkhoz, nagy-nagy kedvencünkhöz - azért szeretjük, mert egyrészt rendkívül egyszerű, másrészt szuperfinom, harmadrészt pedig tökéletesen kerek golyócskákat lehet formálni a tésztából, amelyek sütéskor is megtartják formájukat, így igazán látványos desszert kerekedik belőle. És még két érv a svéd túrófánk mellett - bár olajban sül, ezt egy kicsit sem szívja fel, valamint hidegen is legalább annyira tökéletes, mint melegen. 

 
Svéd túrófánk

Hozzávalók (ez egy alapmennyiség, kb. 20 db kis fánk jön ki belőle - én mindig duplázom):

5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
1 db tojás
12,5 dkg túró
4 evőkanál tej
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 db citrom lereszelt héja

valamint olaj a sütéshez, porcukor, lekvár.


Elkészítés:

A vajat megpuhítjuk, keverőtálba tesszük, és az összes hozzávalót hozzákeverjük. Nem túl lágy, jól formálható tésztát kapunk - lisztes kézzel kis gombóckákat formázunk, és  ezeket közepes forró olajban aranybarnára sütjük.
A kisült fánkokat porcukorral vékonyan megszórjuk, és tetszés szerinti lekvárral tálaljuk - nálam házi baracklekvár a kedvenc. :-)

A recept forrása: Mit főz ki Pettson és Findusz? Anne Tüllmann receptjei, General Press.















 

12 megjegyzés:

  1. Szeretjük a túrófánkot, ezt a svéd változatát nem ismertem eddig. :) Biztosan ki fogom próbálni, nagyon-nagyon guszta és jól hangzik a recept. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A legtisztább lelkiismerettel tudom ajánlani, nálunk abszolút imádat övezi! :-)

      Törlés
  2. Csábítóan néz ki, biztos nagyon finom. Egy fotót nem kaphatnánk a szakácskönyvről? Legalább a borítót.
    Tüskeböki

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Csodafinom. Keress rá nyugodtan a google-ban, lesz rá sok találat - ugyanúgy Sven Nordqvist rajzolta, mint a mesekönyveket, és van benne mese és vers is, szóval abszolút érdemes megvenni!

      Törlés
  3. Ha hazaertem, feltetlenul elöveszem a könyvet! Nagy Petson es Findus gyujtemenyem van mar jopar eve (bevasaroltam belöluk), de eddig csak varakoztak a könyvespolcon.
    De most elö kell vennem, hogy megnezzem, mit is irnak benne alapanyagkent, mint "turo". Ugyanis nagy banatomra itt Svedorszagban sajnos nem ismert a mi turonk... [S bar szerencsere azert elöallithato a turo filmjölk-böl (kefir es joghurt közötti atmenet), de ezt ugyebar egy atlag sved nem tudja. :) ]
    Amelett hogy Kifli es levendula ajanlja a könyvet, nagyon sok jot olvastam masoktol is a receptgyujtemenyröl most, hogy rakerestem a google-ban -- feltetlenul a lanyaimnak elö kell vennem! (Igaz, csak 2 es 4 evesek, de mar van kis gyakorlatuk a konyhaban).
    Egyet meg nem ertek -- ki az az Anne Tullmann - aki a sved könzveknel nincs megemlitve, csak a kulföldi kiadasoknal...
    S egy kis ajanlat tölem -- nem tudom, magyarul kiadtak mar? Egy masik sved gyerekkönyv, ami nagy sikert arattak nalunk: Mamma mu könyvek Jujja es Tomas Wieslander-töl. Ez egy beszelö/biciklizö/fara maszo/uszni tudo szeretetteljes tehenröl es az ö morgolodo varju haverjarol szol (a tehen svedul nem bu-t, hanem mu-t mond, onnan a nev).

    Nevtelen! Kepet a könyvröl talalsz, ha beirod a cimet a google-ba es rakeresel a kepekre (vagy magara a könyvre).

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. De jó, hogy éppen Svédországból írsz!! Annyira kíváncsi lennék, ott mennyire népszerű Pettson és Findusz, mert szívből remélem, hogy teljesen megérdemelten az - mégiscsak az otthonuk - és tüneményes mesék...
      Ez mennyire érdekes, hogy annak ellenére túrófánk, hogy arrafelé nincs ez a magyar típusú túró - de gondolom, hogy valami más tejterméket fordítottak túrónak, ami meg nálunk nincs :-)
      Köszönöm a könyvajánlatot, mindig örömmel veszem - rá is kerestem, és látom, hogy nálunk is kiadták Mú Mama kalandjait, többféle könyv is volt belőle, de majdnem mindenhol elfogyott már. De nem fogom feladni, keresem - a svéd gyerekkönyveknek-gyerekverseknek van valami különös bája, ami nagyon-nagyon tetszik....

      Törlés
    2. Megnéztem a könyvet itthon, s ...nincs benne a túrófánk! Van benne rengeteg finom édesség (palacsintatorta, almás süti, Luca napi süti - lussekatter, fahéjas kalács, stb) a sok más finomság mellett, de túrófánkot nem találtam. :( De jó, akkor meg kell vennem a magyar nyelvű könyvet is -- mert biza kíváncsi lettem, odahaza mit ajánlanak sütés-főzésre.-- :)
      Petsson és Findus meg alap mű itt is, naná! :) (Most is megy a gyerekcsatornán, bár én a lányaimmal igyekszem magyarul nézetni -- sok-sok rész fent van magyarul is a neten szerencsére.)
      Én is szeretem a svéd gyerekkönyveket, amiknek hagyományosan jó a hírük.

      Csak pár a teljesség igénye nélkül:

      1. Astrid Lindgren: Harisnyás Pippi, Juharfalvi Emil, az én kamaszkori kedvencem Az ifjú mesterdetektív (delfin könyv volt, 2 történettel) -- a két utolsó részt (Rasmus könyvek) sajnos nem fordították le magyarra... http://hu.wikipedia.org/wiki/Astrid_Lindgren

      2. Elsa Beskow: neki tán a csodaszép illusztrációi ismertebbek https://www.google.hu/search?q=elsa+beskow&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=2zMXVL75M8riywO4toCABg&ved=0CB4QsAQ

      3. Selma Lagerlöf Nils Holgersonja (ami földrajzkönyven készült eredetileg...) http://hu.wikipedia.org/wiki/Selma_Lagerl%C3%B6f

      S hogy "újabbakat" is írjak:

      4. Gunilla Bergström: Alfons Åberg, ami magyarul még nem jelent meg -- micsoda trehányság és veszteség a magyaroknak! http://www.alfons.se/

      5. Bamse sorozat, ami nagy siker a lányaimnál https://www.google.hu/search?q=bamse&biw=837&bih=507&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=hTYXVIjwGofnygOWpYDgAg&ved=0CB4QsAQ Magyarul jelent meg 12 rész Berci néven még 1988-ban.

      6. Hatalmas kedvencünk (nekünk, apával) a Max könyvek Barbro Lindgren-től. Ez a Max bilije c. könyvet mutatja be: http://www.youtube.com/watch?v=Oa9AuQjnMOY

      Na, s még sorolhatnám, de majd tán máskor :)

      Jó éjszakát!
      KOrsi

      Törlés
    3. Ez hihetetlen, akkor a magyar verzió kapott egy plusz receptet? :-) Pedig abszolút stimmel a többi recept, amit írtál, mindegyik benne van. Jaj, az a fahéjas kalács... na az az egyik legnagyobb kedvenc a könyvből, általában betegre esszük magunkat vele, szerintem a legeslegjobb kalácsrecept.

      Fú, nagyon-nagyon köszönöm az ajánlót! Tökéletesen megbízom a válogatásodban, utána fogok nézni mindegyiknek, amelyiket nem ismerjük - Nilset persze többször is felolvastuk a gyerekeknek (de nem tudtam, hogy eredetileg földrajzkönyvnek készült, ez de jó - mennyivel okosabban és izgalmasabban lehet így tanítani), és Harisnyás Pippi is alap, de a többi felkutatom :-) Szívből köszönöm!!

      Törlés
    4. Megtisztelö, hogy megbizol a valogatasomban -- de mint irtam, az en lanyaim meg csak az elejen tartanak annak a (remelhetöleg hatalmas) könyvhalmaznak, amin majd szep lassan atragjak magukat az eletuk soran...
      Igy aztan inkabb ajanlok Neked (illetve mindenkinek, aki ezt olvassa) egy Svedorszagban (sajat elnevezes szerint Szendvicsorszagban) elö, magyar szarmazasu könyvtarosnö blogjat.
      Itt kifejetetten gyerekkönyveket ajanl: http://melissaofficinalis.blog.hu/tags/gyerekk%C3%B6nyvek (ezt a blogjat mar nem hasznalja)
      Itt meg minden mast is:
      http://www.melissaofficinalis.blogspot.se/
      Egyszeruen fantasztikusakat ir/ajanl, öröm olvasni Öt (is)!
      :)
      KOrsi

      Törlés
  4. Elkészítettem, nagyon-nagyon finom volt. Köszönöm szépen a receptet, rajongott érte a család.

    VálaszTörlés
  5. nagy kedvenc nálunk is. Ha jön pár barát a gyerekeimhez, bekeverem a tésztát és együtt gyúrjuk a golyókat... mindenki lelkesen megeszi amit készített :) ja és egy kiló túróból csináljuk.( az ugye négyszeres adag...)

    VálaszTörlés